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Gastronomie

La vallée de l’Alcantara offre au visiteur une multitude de spécialités gastronomiques

Un large éventail de produits agro-alimentaires de qualité et de cultures traditionnelles accueille le visiteur tout au long de la « route de l'eau ».
La tradition fromagère de la région s'exprime à travers des produits délicieux, aussi bien frais qu'affinés (tels que le pecorino et les provole), qui accompagnent - dans une dégustation idéale - des produits « nouveaux » tels que les fromages aux noix.
La Piana di Moio se distingue par une riche production de pêches : l'excellente qualité de la production est due à la technique utilisée pour la récolte, qui suit les méthodes traditionnelles : les fruits sont recueillis seulement tout près de la maturation, ce qui leur permet d'atteindre un goût et un arôme sans égal.
Le paysage de la vallée se caractérise par une succession de champs cultivés pour la plupart en vergers ; chaque commune contribue, par ses productions agricoles typiques (agrumes, cerises, nèfles, noix), à créer un paysage « cultural » qui est tout aussi un paysage « culturel », ayant ses racines dans les traditions locales.
L'huile et les vins sont également excellents. Goûtez tout simplement une tranche pain (rigoureusement maison…) assaisonnée avec un fil d'huile d'olive... son parfum délicieux sera l'un des innombrables souvenirs inoubliables de votre visite au Parco dell'Alcantara.

Tous les plats de la gastronomie locale (des maccheroni à la viande grillée, sans oublier la pâtisserie somptueuse) méritent d'être dégustés auprès des différents restaurants du territoire. Bonne visite et… bon appetit !

Ricotta
 
Les fruits de l'Alcantara